sup 2013.

Tengo una avalancha de cosas en el pecho que me quedaron del año que se fue, por las cuales estoy más que ansiosa que los días corran y así tenga días para mirar patrás’ y darme cuenta que las horas no han sido en vano.

Para hacerla corta y no darnos la lata, el 2012 fue un año en el que aprendí que hay cosas que son mucho más que sus síntomas. Me hice la de acero y me derretí, peleé hombro a vacío, me desarmé. Me hice intolerante al silencio y al eco.  Mi compañero de años me abandonó. Quizás porque llegó a mi vida con algún fin y este se cumplió, o con su partida buscaba algún fin mayor. Quizás todas esas resignificaciones que le damos la muerte son pura mierda y sólo la vida se termina y el aturdimiento que nos deja es irremediable.

Ahhh.

Pero oye, lo bueno:

• El corte de pelo, lejos.
• La Vilu y el Perro. Aún no somos íntimos, pero con los años creo que nos acompañaremos de verdad.
• Lxs amigxs. Gracias, siempre gracias a los que están aquí y hacen que la vida ocurra.

Otra cosa que me venía dando vueltas:

Si bien este 2012 terminé de hacer mi transición al veganismo no sé si será algo bueno, no sé si verla como algo que incluir en mi balance de fin de año. ¿Por qué hacerlo? Es algo que estuve excusándome años de hacer y finalmente decidí dejar atrás el cinismo. Sólo hice algo que hace tiempo sabía que debía hacer, y nisiquiera lo hice con agallas. Lo hice cuando ya me molestaba no-hacerlo y fue demasiado fácil. Fue sin valor, la convicción no le ganó a la comodidad, me hice vegana porque no me quedaba otra y no le veo un logro a eso.

Mi amiga Daniela hizo en su blog un balance del 2012 basándose en una lista de deseos y determinaciones que hizo al finalizar el 2011, muy bonito. Yo no hice tal cosa, así que para poder hacerlo el próximo año, haré las cosas en orden y escribo aquí mi lista de determinaciones y deseos para este año que aún no lleva 24 horas en este huso horario.

2013, as if you were a person or something that could hear me, I want and will:

• Respetaré los horarios de trabajo autoimpuestos, para poder disfrutar del tiempo libre.
• Seré una buena madre para Vilu y Perro.
• Veré más películas.
• Llevaré a cabo mi proyecto de hacer mi práctica profesional en BS.AS.
• Escribiré software en mi tiempo libre.
• Me iniciaré en el Alemán y el Catalán (promesa incumplida el 2012).
• Haré frente a los fantasmas. Prometo valentía para revisar los 10 años pasados con la ayuda de quién sea necesario.

Bonus track: en vista del respeto y el interés que he visto de mucha gente por las recetas y cosas veganas que menciono de cuando en cuando (cosa que agradezco infinitamente, hace más llevadera a la gente que se engrifa y tira basura ante lo diferente sin más), deseo con todo de mí ponerle al blog de recetas que vengo prometiendo hace MESES, soy una mierda, es real que el blog borrador está ahí con un par de recetas. También es verdad que no está siendo una prioridad el blog en estos momentos pero lo siento necesario, es un activismo bien pasivo que creo sería bonito llevar a cabo y además la gente me lo pide. estoy siendo bien mamerta al respecto en realidad.

Espero tener la constancia y el buen tino de revisar esto en algún(os) momento(s) avanzado el año.

Que el 2013 sea bueno, hagámoslo bueno 🙂

Pie de manzana (Kuchen)

Quería cocinarle algo a mi mami y revisando la cocina noté que tenía lo básico para hornear casi cualquier cosa: harina, azúcar, endulzante, margarina deline, aceite, maicena.. y manzanas. A mi mami le encanta el pie de manzana así que por qué no, y a mi la inspiración me sube y la tengo que usar rápido porque si no termino haciendo nada, así que busqué rápido en el celu los ingredientes para hacer la masa y siguiendo esta lista de ingredientes me puse manos a la obra (de ahí me di cuenta que no explicaban como hacerlo por escrito así que hice todo al tuntun xD); antes debo hacer el disclaimer de que es un «pie» y no pie propiamente tal porque tiene crema pastelera, en polvo (yiak) pero rica, y vegana. Es marca gourmet y es la «crema pastelera light», la encuentran en cualquier supermercado (supongo, mi mami la compra), se las recomiendo porque el sabor y la textura están muy bien y bueno, es vegana. (no me gusta eso de recomendar marcas pero al tratarse de una opción vegana de algo regularmente no-vegano hago excepciones; en las fotos la verán).

Comencemos.

Ingredientes para Pie de manzana. (Kuchen de manzana)
6 porciones aprox. 

para la masa:

-3 tazas de harina con polvos de hornear

-5 cucharadas de margarina Deline (0% colesterol, apta para intolerantes a la lactosa)

-2.5 cucharadas de aceite vegetal (usé aceite para no gastar todo el pote de margarina)

-1 pizca de sal

-ocho mil gotas de endulzante líquido (en realidad usé como… como 30 y 3 chorritos)

-9-10 cucharadas de agua (al tun tun)

-1/2  cucharadita de escencia de vainilla

-1 cucharadita de jugo de limón (se me ocurrió)

para el relleno:

-2 manzanas verdes medianas.

-3 cucharadas de azúcar light (jeje)

-canela (a gusto)

-1 sobre crema pastelera light marca gourmet (o 250ml de su crema pastelera vegana)

-250ml leche de soya (para preparar el sobre mencionado arriba)

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nota: para los escépticos. Aquí está la lista de ingredientes de la crema pastelera light gourmet: Almidón modificado, maltodextrina, alginato de sodio, saborizante artificial, fosfato de sodio, sorbato de potasio, colorantes naturales (annato, cúrcuma, dióxido de titanio) y sucralosa.

repito, si la vendí y algo de acá no es vegan díganme plis.

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PREPARACION (con fotitos)

1) en un bol poner la harina, la margarina y el aceite. Unir lo más posible revolviendo con una cuchara. Agregar el endulzante, la sal, la escencia, el jugo de limón y el agua; mezclar hasta que resulte una masa homogénea.

2) aceitar (o no? en realidad no sé, yo lo aceité como por costumbre) una fuente para horno chica, esparcir la masa apretándola lo menos posible; si en algunas partes falta, sacar de donde sobra y «parchar», para evitar apretar mucho.

(se ve mi pantufla y mi pie roto con bota xd)

sin apretar mucho para que no quede dura.

Dejamos reposar la masa a un lado y vamos a preparar la crema!

«Base para crema pastelera instantánea no láctea» 37 gramos.

le ponemos 1 cucharada y media de leche de soya en polvo y 250 ml de agua y a batir!

«batir por 4 minutos o hasta que el polvo se disuelva por completo» (instrucciones del envase).

No quiero perder la oportunidad de mostrarles la reliquia de batidora que tenemos, fue regalo de matrimonio de mi mamá! tiene como 27 años.

podríamos decir que es vintash

Bueno, batimos por 4 minutos entonces… 

y esta es a consistencia que queda, dejamos la crema en el refri y procedemos a calentar el horno con la máxima temperatura. (250c el mío)

Pelamos y cortamos las manzanas y las ponemos sobre la masa que tenemos en el molde.

espolvoreamos el azúcar sobre las manzanas

y al horno! por 45 minutos; aquí bajé la temperatura a 200 y le espolvoreé canela en rama que molí con las manos, pero si tienen canela en polvo bacán.

45 minutos lalala (8)

Luego tomamos la crema que tenemos en el refri esperando y se la echamos encima…

LISTOOOOOOOOO jauajuajau yo no me resistí y me comí un pedazo como a los 5 minutos de reposo xD! súper rico!!! ahora probé otro pedazo que ya estaba frío y quedó muy muy bueno!!

Eso! este no es un pie así en la legal pero igual es súper rico y pa esperar a la mami pa la once está bueno porque a ella le da lo mismo que no sea un pie de verdad.

Y Ustedes, han cocinado kuchen de manzana? qué les gusta ponerle como especia? así como canela, cardamomo… cuáles son sus trucos?

Gracias por leer!

Universal Studios Hollywood